PREPARO

Coloque a linhaça em um pote com tampa e hidrate com os copos de água. Deixe reservado por pelo menos 4h, até identificar que a água adquiriu consistência parecida a da clara de ovo.

Encaixe as pás da forma da máquina de pão e despeje a linhaça hidratada, adicione o sal e o açúcar. Também pode separar a linhaça da clara se preferir.

Sobre a clara de linhaça despeje a aveia ou o farelo de trigo, depois a farinha branca, a integral e salpique o fermento por cima da farinha, sem que o mesmo entre em contato direto com a umidade.

Coloque para ciclo 12, pão integral. A massa fica bastante melequenta mesmo, pois só assim o pão cresce, se ficar muito dura e sêca, o pão fica um tijolão, e se ficar muito mole fica com cara de abatumado, mal assado.

Também é possível fazer a mesma receita no forno convencional, mas aí você pode deixar a massa um pouco mais consistente, para que seja possível sovar sem grudar demais nas mãos. Antes de assar no forno deixe descansar por umas 2 horas em ambiente morno, de preferência em recipiente fechado, até a massa crescer e dobrar de tamanho. Asse em forno baixo por 40 minutos, a 1hora.
Mãos na massa e bom apetite!

Fonte: Receita e foto do blog AnaVivian