PREPARO

1. Ferva a água e adicione o caldo de legumes.

2. Refogue as cebolas em um óleo de maca.

3.  Adicione os cogumelos e cozinhe até que ele perca toda a sua água.

4.  Adicione o arroz e cozinhe por cerca de 10 minutos.

5.  Despeje a cidra e mexa continuamente até ser absorvida.

6.  Adicione os tomates secos.

7.  Despeje uma concha de caldo quente, cozinhe em fogo médio e continue a mexer até que todo o caldo seja absorvido.

8.  Repita este procedimento até que todo o caldo tenha iso usado, o arroz já não tenha um núcleo esbranquiçado e o risoto esteja grosso e brilhante.

9.  Desligue o fogo e adicione o queijo e a salsa. Reserve o risoto por alguns minutos para que todos os sabores e líquidos sejam absorvidos.

Hmmmm! Desfrute.

Fonte e foto: Essential Vegan