INGREDIENTES

• 4 xícaras de leite de amêndoas

• 2/3 de xícara de castanha de caju (preferencialmente cruas) de molho em agua por 3 horas

• 3 colheres de sopa de iogurte vegano ou 1 sachê de probiótico.

• Uma iogurteira (preferencialmente).

PREPARO

Processe os ingredientes

1. Coloque uma xícara do leite de amêndoas e as castanhas no liquidificador e bata até fique um creme liso.

2. Aqueça o leite de amêndoas

3. Transfira para uma panela média e adidione, mexendo, as 3 xícars restantes de leite de amêndoas. Aqueça em fogo baixo mexendo ocasionalmente até que a mistura alcance em torno de 43 graus celcius ou, se você não tiver um termômetro, teste a temperatura pingando algumas gotas em seu pulso. Desligue o fogo quando as gotas estiverem mornas.

Culture o iogurte

1. Adicione o iogurte ou probiótico e mexa até que se misture bem. Se você tiver uma iogurteira, despeje a mistura nos potes, ligue-a e deixe-a por de 5 a 8 horas. Se não tiver uma, despeje num vidro, cubra, e deixe descansar em um lugar bem quente (40 graus celcius) de 5 a 8 horas.

2. Refrigere. O iogurte pode durar de uma a duas semanas.

Sugestão de probiótico totalmente vegano e caseiro: Rejuvelac. Pode ser usado para fazer iogurte vegano.

Fonte: Receita do blog Menu Vegano.

.