Crepe de cogumelos e brócolis
Ótimo para um lanche da tarde. Super saboroso e saudável. Mas já é mais trabalhoso. É para aqueles dias em que a gente está curtindo ir para a cozinha. Mas não dá água na boca?
INGREDIENTES
Crepe
-
2 xícaras de farinha
-
1 1/2 xícaras de água
-
2 colheres de sopa de óleo vegetal
-
1 colher de chá de fermento em pó
-
1/2 colher de chá de sal
Recheio
-
250g de cogumelo cortado
-
1/2 cebola picada
-
160g Flores de brócolis
-
10 tomates-cereja cortados
-
2 colheres de sopa de fermento nutricional
-
1 cubo de caldo vegetal (sugiro usar o natural)
-
pimenta do reino
-
10g de salsa picada para polvilhar
PREPARO
Crepe
-
Misture todos os ingredientes.
-
Pincele uma frigideira com um pouco de azeite em fogo médio.
-
Despeje o suficiente da mistura de massa para a frigideira para cobrir levemente a parte inferior; cozinhe o crepe por um minuto de cada lado.
-
Transfira o crêpe para um prato e repita, empilhando os crepes entre folhas de papel vegetal, até que toda a massa tenha sido utilizada.
Recheio
-
Refogue a cebola.
-
Adicione o restante dos ingredientes, um de cada vez e cozinhe por 10 minutos.
-
Coloque um pouco do recheio sobre metade de cada crepe e dobre.
-
Repita o processo até que você use todos os crepes e recheio.
-
Polvilhe salsinha picada por cima e sirva.
Fonte: Essential Vegan
VEJA MAIS
