Sopa de ervilha com croutons
Essa é uma sopa que não poderia ser mais fácil e mais rápida de fazer. Em 15 minutos está pronta e é deliciosa. E o mais importante: é extremamente saudável: rica em hidratos de carbono e fibras alimentares, Além de serem ricas em Vitamina A, Vitamina B, Vitamina C, Vitamina E e Vitamina K. As Ervilhas também são boas fontes de Minerais como o Zinco, Cálcio, Magnésio, Potássio e Ferro.São benéficas para o coração, para a pele e atuam na prevenção do câncer porque são ricas em antioxidantes que inibem o aparecimento da doença e restringem as células cancerosas
INGREDIENTES
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2 xícaras de ervilhas secas lavadas
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1 cebola média cortada em rodelas
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2 dentes de alho picado
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Azeite
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Sal marinho
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2 ou 3 fatias de pão integral cortado em cubinhos
PREPARO
Refogue a cebola e o alho em azeite já dentro da panela de pressão.
Junte a ervilha lavada e junte água (até mais ou menos 2 dedos acima da ervilha)
Tempere com sal a gosto (lembrando que sal em excesso é prejudicial à saúde)
Tampe a panela e cozinhe por 10 minutos.
Abra a panela e veja se a ervilha está cozida. Se precisar cozinhar mais um pouquinho (no máximo mais 5 minutos), ajuste a água e volte com a penela ao fogo.
Uma vez cozida, bata tudo no liquidificador.
Em uma frigideira, coloque os cubinhos de pão e regue com azeite. Frite até ficarem crocantes. Mexa sem parar para não queimarem.
Pronto. Sirva a sopa e coloque os croutons por cima. (Você vai voltar para pegar mais... :)
Receita e foto: VeggieVegan
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