Tofucake de mirtilo
Um cheesecake à moda vegan.
PREPARO
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Triturar bem o biscoito no liquidificador e juntar com o creme vegetal em uma tigela até formar uma massa homogênea. Forrar uma forma de fundo removível com essa massa e reservar.
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Bater no liquidificador os demais ingredientes menos os últimos (mirtilos e açúcar para geléia) até obter um creme homogêneo. Colocar sobre a massa reservada e assar por 20 minutos em temperatura média. Esperar esfriar (na geladeira) e cobrir com a geléia de mirtilo (mirtilo, água e açúcar até cozinhar).
Fonte: Menu Vegano
INGREDIENTES
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1 pacote de biscoito maisena
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4 colheres de sopa de creme vegetal
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500 g de tofu firme
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1 xic de açúcar demerara
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1/2 xic de leite de soja
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1 caixinha de creme de soja
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3 colheres de sopa de amido de milho
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1 colher de sopa de polvilho azedo
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1/3 xic de suco de limão
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1 colher de sopa de essência de baunilha
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Mirtilos e açúcar para geleia
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