Zoodles com molho Tai de amendoim
Zoodles com molho Tai de amendoim (agridoce) - pronto em 15 minutos ou menos. Este prato de macarrão picante usa abobrinha juliana no lugar de macarrão tornando-o perfeito como almoço leve ou jantar.
PREPARO
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Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo de gergelim e fritar muito rapidamente as abobrinhas e a cenoura cortadas por 1-2 minutos para amolecer. Certifique-se de agitar o tempo todo. Em seguida, retire do fogo e transfira para uma tigela grande.
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Adicione o pimentão vermelho em cubos, a pimenta, as ervas frescas e o amendoim sobre os vegetais e esprema o limão sobre tudo. Misture.
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Em uma tigela pequena, adicione a manteiga de amendoim, óleo de gergelim, molho de soja Tamari), o açúcar e os flocos de pimenta vermelha. Misture levemente. Despeje sobre os zoodles e agite. Decore com coentro e amendoim e sirva.
Fonte: A Saucy Kitchen
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INGREDIENTES
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2 grandes abobrinhas cortadas bem fininho (como um macarrão)
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1 cenoura grande cortada da mesma forma que as abobrinhas
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1 pimentão vermelho picado
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¼ xícara de coentro fresco, picado + mais para garnshing
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¼ xícara de manjericão fresco picado
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¼ xícara de cebolinha cortada em cubos em rodelas
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1 pimenta cortada - remova as sementes se quiser menos ardor
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½ copo (65 gramas) amendoins, torrados e picados
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suco de ½ limão
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1 colher de sopa de manteiga de amendoim
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2 colheres de sopa de óleo de gergelim + mais para fritar
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2 colheres de sopa molho de soja tamari
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1 colher de sopa de açúcar de coco (ou açúcar mascavo)
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¼ colher de chá de pimenta calabresa em flocos (opcional)
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