Arroz com cogumelos, abobrinhas e castanhas
Um arroz colorido, saboroso e nutritivo. Quase não precisa de acompanhamento.
INGREDIENTES
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1 cebola pequena em cubinhos
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2 colheres (sopa) de azeite
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2 dentes de alho amassados
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100 g de cogumelos frescos
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1 abobrinha pequena em cubos
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1 xícara de arroz cozido
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2 colheres (sopa) de castanha-de-caju picada e torrada
PREPARO
Refogue a cebola e o alho no azeite até que fiquem macios e dourados a gosto. Junte a abobrinha e o cogumelo. Tampe a panela, reduza o fogo e deixe que cozinhem em seu próprio líquido. Mas se for necessário acrescente um pouquinho de água para não queimar. Acrescente o arroz, misture e aqueça bem. Junte a castanha e sirva.
Substituições
- Utilize os cogumelos frescos que quiser. Você pode também utilizar champignon em conserva, não é a mesa coisa mas quebra um galho.
- Substitua a castanha por nozes, amêndoas ou o que preferir.
Fonte e foto: Receitas na rede
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