PREPARO

Massa:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador (desfie bem o gengibre antes), e despeje numa forma untada com óleo e trigo.

2. Prefira por uma forma que seja grande pois é recomendado que a massa fique baixa.

3. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por aproximadamente 30 minutos.

4. Após retirado do forno, desenforme e corte em pedaços de tamanho de sua preferência.

Creme:

1. Congele todas as frutas, (a banana descasque antes)

2. Depois de congelada, descasque a maçã e pique todas em pedaços pequenos (a pêra não precisa ser descascada)

3. Coloque tudo no liquidificador e vá adicionando leite de coco até conseguir bater a mistura, não coloque mais que o suficiente para o liquidificador funcionar, comigo foi necessário 1/3 da garrafinha de leite de coco.

4. Despeje a mistura num pote e leve ao congelador até o bolo ficar pronto.

5. Adicione o creme em cima do bolo, polvilhe canela e se quiser, melado de cana.

Fonte da receita e foto: Menu vegano