Caldo de legumes caseiro
Para mim, não basta ser vegana. Eu busco o mais possível me afastar dos alimentos industrializados e cheios de química. Honestamente, detesto caldos em tabletes. Nada como um caldo "de verdade". Depois de preparar uma panela cheia, coloque em forminhas de gelo e congele. Vai facilitar sua vida!
INGREDIENTES
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2 a 3 cebolas
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2 cenouras
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2 talos de salsão
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2 alhos-poró
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2 dentes de alho
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2 folhas de louro
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4 galhos de tomilho
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5 talos de salsinha
PREPARO
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Corte as cebolas, as cenouras, o salsão e o alho-poró em pedaços grandes. Coloque-os em uma panela grande.
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Num coador de café (de papel), coloque alho, louro, tomilho e talos de salsinha. Faça um "pacotinho" e amarre com um barbante de algodão.
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Coloque junto dos outros vegetais na panela e acrescente cerca de 2,5 litros de água. Leve ao fogo bem baixo, destampado, sem deixar ferver em momento algum.
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Depois de 40 minutos a uma hora, estará pronto. Deixe esfriar, coe e coloque em forminhas de gelo no freezer, caso não for utilizar na hora.
Fonte: Cantinho vegetariano
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