Couve-flor com especiarias
Uma receita bem exótica. Sugiro acompanhar um arroz simples e salada para os sabores não esbarrarem uns nos outros. Deliciosa!
INGREDIENTES
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1 cebola grande
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1 colher (chá) de sementes de cominho
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1 colher (sopa) de azeite
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1 colher (chá) de cúrcuma (açafrão-da-terra)
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1 couve-flor pequena, cortada em buquês
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1 colher (chá) de gengibre em pó
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1 tira de pimentão verde, em cubinhos
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1/2 ou 1 colher (chá) de chilli
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Sal, amêndoas e coentro a gosto
PREPARO
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Numa frigideira antiaderente toste ligeiramente as sementes de cominho (cerca de 30 segundos).
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Refogue a cebola no azeite juntamente com as sementes, até estar macia.
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Adicione a couve-flor, a cúrcuma, o gengibre, o pimentão partido em quadradinhos e o chilli.
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Deixe cozinhar tampado durante cerca de 15 minutos, ou até a couve estar macia.
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Se necessário, vá acrescentado água. Tempere com sal a gosto.
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Guarneça com coentro picado e as amêndoas.
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