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Escondidinho de Brócolis

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Nossa, adoro. Super fácil de fazer e ótimo para um almoço ou jantar. Não dá água na boca?

PREPARO

 

  1. Faça um purê com a batata previamente passada pelo espremedor ou processador, leite vegetal, margarina e sal, reserve.

  2. Em uma panela refogue o alho, a cebola, o alho poró picado em rodelas, o brócolis, o milho, o palmito e as azeitonas, em seguida tempere com o caldo de legumes.

  3. Coloque o refogado de legumes em um refratário e em seguida cubra com o purê de batatas. Finalize com queijo mussarela vegana e leve ao forno preaquecido a 160ºc para gratinar.


Fonte: Receita e fotos de Receitas Ana Maria

INGREDIENTES

 

  • 1 maço de brócolis picado

  • ½ alho poro cortado em rodelas fininhas

  • 1 vidro de palmito pequeno picado

  • 1 lata de milho

  • Azeitonas picadas

  • 1 cebola picada

  • 1 dente de alho amassado

  • caldo de legumes

  • ½ kg de batata cozida e amassada

  • ½ xícara (chá) de azeite

  • Queijo mussarela vegano

  • Leite de amêndoas

  • Creme vegetal

  • Sal a gosto

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