Macarrão Ratatouille vegano
Essa é uma forma de juntar o útil ao agradável: delicioso, nutritivo, fácil e rápido de fazer.
INGREDIENTES
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1 abobrinha picada (com ou sem casca dependendo do seu gosto)
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1 berinjela picada
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1/2 pimentão verde picado
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1/2 pimentão amarelo picado
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1/2 pimentão vermelho picado
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tomates cereja a gosto
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1 cebola média picada
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2 dentes de alho esmagados
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1 pedacinho de pimenta dedo de moça picado e sem sementes
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Sal a gosto
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Manjericão a gosto
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Azeite a gosto
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1 pacote de macarrão sem ovos
PREPARO
Pique todos os ingredientes e deixe-os à espera.
Numa panela, faça um refogado com a cebola, o alho e o azeite.
Junte a abobrinha e a berinjela. Deixe-as cozinhar rapidamente e entre com os tomates.
Junte os pimentões e misture bem.
Tempere com o sal e a pimenta dedo de moça.
Por último, acrescente o manjericão.
Pronto! É só colocar sobre o macarrão e se deliciar.
Obs. Cuidado para não deixar a beringela e a abobrinha cozinharem demais.
Os pimentões também não devem ficar muito tempo em cozimento para não começarem a soltar a casca.
Serve 4 pessoas.
Hmmm. Bom demais!
Receita: VeggieVegan.
Foto: The works of life
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