PREPARO

1. Coloque a água, a farinha, o sal e o óleo no liquidificador e bata até misturar bem.

2. Adicione as 4 folhas de couve sem o talo, de preferência uma a uma e bata novamente a cada folha adicionada.

3. Por último, coloque o fermento na mistura e bata mais um pouco.

4. Preaqueça a frigideira e quando ela estiver quente, coloque um fio de óleo e espalhe por toda a base (se você colocar o óleo na frigideira fria ele vai queimar e poderá queimar a panqueca e grudar no fundo).

5. Com a ajuda de uma concha coloque a massa na frigideira, salpique um pouco de gergelim e quando ela desgrudar da base, vire o lado.

6. Para as panquecas não grudarem, o ideal é colocar um fio de óleo na frigideira quente a cada duas panquecas que você fizer.

Dica - Se você quiser comê-las apenas com um pouquinho de tahine e missô elas ficam uma delícia!

Rendimento: 10 porções

Fonte: Cantinho Vegetariano