Sopa de abóbora com pão de alho
Eu adoooro sopa de abóbora. Ela é muito saborosa e pode ser usada como uma entrada ou como prato principal.
INGREDIENTES
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1 abóbora média picada em cubos
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1 litro de água
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1/2 cebola picada
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1 dente de alho esmagado
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10 tomates
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1 tablete de caldo de legumes (ou use o natural. Veja receita aqui mesmo.)
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1 colher de chá de páprica
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2 colheres de chá de limão e salsa
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Pimenta-do-reino
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10g de salsa
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1/2 colher de sopa de creme de leite vegano (opcional)
Pão com alho
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2 baguetes pequenas
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4 dentes de alho esmagado
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5g cebolinha picada
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4 colheres de sopa de margarina vegana (veja receita aqui mesmo).
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sal marinho defumado (ou sal comum)
PREPARO
Sopa
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Refogue o alho e a cebola.
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Adicione a abóbora e o resto dos ingredientes com exceção dos tomates e cozinhe durante cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
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Adicione a água e deixe cozinhar por 15 minutos.
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Desligue o fogo, acrescente os tomates e bata tudo um liquidificador ou processador.
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Adicione o creme de leite e sirva.
Pão com alho
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Junte o alho esmagado, a cebolinha, o sal marinho defumado, a margarina e o queijo vegano. Misture tudo muito bem.
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Coloque as baguetes em uma tábua e corte pequenas fendas no pão quase até o nível da tábua para obter pequenas fendas onde inserir a mistura de manteiga.
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Enfie a mistura nos cortes, enrole o pão em papel alumínio e reserve.
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Você deve assar o pão a 200º C por 25 minutos antes de servir.
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Faça-o ao mesmo tempo em que cozinha a sopa.
Fonte: Receita e foto do site Essential Vegan
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