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Vegetais agridoces

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Eu adoro o sabor doce-azedo da cozinha oriental. Essa receita é rápida e fácil de fazer e combina perfeitamente com arroz. Serve 4 pessoas.

PREPARO

 

Molho
 

  1.  Misture o suco de abacaxi e a farinha de milho e reserve.

  2.  Em uma panela pequena misture o vinagre, o açúcar, o ketchup e o molho de soja e leve para ferver.

  3.  Adicione os outros ingredientes e mexa até engrossar.


Legumes
 

  1.  Cozinhe os pedaços de pimenta vermelha por 10 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando.

  2.  Adicione a cebolinha, o tofu e o alho e mexa por 5 minutos.

  3.  Junte o resto dos ingredientes e cozinhar por mais 10 minutos misturando de vez em quando.

  4.  Despeje o molho e sirva.


 

 

Fonte: receita e foto Essential Vegan

 

INGREDIENTES

 

Molho
 

  •  1 xícara de vinagre de arroz integral (você também pode usar branco)

  •  4 colheres de sopa de açúcar mascavo escuro

  •  4 colheres de sopa de açúcar marrom claro

  •  2 colheres de sopa de ketchup

  •  3 colheres de chá de molho de soja

  •  4 colher de chá de farinha de milho

  •  Líquido de uma lata de pedaços de abacaxi (de novo, se você é dos caseiros, use o caldo do abacaxi fresco)


Legumes
 

  •  1 pimentão vermelho cortado em pedaços

  •  4 cebolas pequenas (chalotas) cortadas

  •  2 dentes de alho esmagado

  •  1 cenoura cortada

  •  20g de acelga japonesa (ou brócolis)

  •  200g de tofu cortado em cubinhos

  •  160g vagens finas e tenras

  •  1 colher de sopa sementes de gergelim pretas

  •  Sal a gosto

  •  Pimenta do reino a gosto

  •  1 lata de abacaxi em pedaços (ou 2 abacaxis frescos para aproveitar o caldo)

 

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