Batatas ao murro
A primeira vez que comi batatas ao murro foi em Portugal. Mas esta receita aqui foge ao original português. Ótima para um almoço descontraído no sítio ou à beira da churrasqueira de casa.
INGREDIENTES
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7 batatas monalisa
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150 ml de azeite
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8 dentes de alho
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1/4 de maço de salsinha
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Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
PREPARO
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Lave as batatas e leve diretamente à grelha; algumas pessoas preferem envolvê-las em alumínio, o que acelera seu cozimento, porém não irá dar o gosto defumado a sua casca (para mim a melhor parte da batata).
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Enquanto suas batatas cozinham (leva pelo menos 1 hora), pique finamente o alho e num ramekin, misture ao azeite. Leve o ramekin para perto da churrasqueira, em algum local que esteja bem aquecido, cerca de 40°C e deixe lá para que o alho solte seu sabor no azeite.
3. Lave e pique finamente a salsinha e reserve até a hora que a batata fique pronta. Para verificar se a batata está macia, introduza um garfo nela e veja se ela se solta sozinha. Uma vez macia, retire da grelha e numa tábua, amasse ela de forma desordenada.
4. É importante que a polpa da batata esteja amassada. Misture finalmente a salsinha ao azeite. Você vai notar o cheiro que esta mistura soltará... delicioso! Tempere a batata com sal e pimenta e depois regue com este azeite temperado. Sirva com a casca.
Dica - Você pode optar por fazer com batata bolinha, como na foto. Apenas corte-as ao meio ou em quartos e leve à churrasqueira. Faça todo o preparo de forma igual ao explicado acima, porém estas não precisam ser amassadas na hora de servir.
Fonte: Cantinho vegetariano
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