PREPARO

Cupcakes:

1. Em uma vasilha, misture a farinha, o chocolate e o açúcar peneirando-os.

2. Junte a essência de baunilha, o óleo e a água misturando bem, se a massa não estiver muito maleável acrescente mais água.

3. Em seguida acrescente o fermento em pó e o bicarbonato de sódio e misture sem bater.

4. Espalhe as forminhas de papel nas forminhas de cupcake.

5. Não unte a forma, pois ela gruda no papel – o bolinho ficará firme, mas não gruda na forma.

6. Com a ajuda de uma concha, coloque a massa do cupcake nas forminhas até um dedo antes da boca e leve para assar em forno baixo preaquecido por 30 minutos.

7. Fique de olho para não queimar.

Cobertura:

1. Derreta o chocolate em banho maria – cuide para não entrar água na panela.

2. Em uma bacia, junte o creme de soja, o leite condensado de soja e o chocolate derretido e bata com uma batedeira até ficar bem misturado – à medida que o chocolate for esfriando, ele vai endurecendo, portanto não deixe ele esfriar antes de bater.

3. Leve à geladeira para esfriar por no mínimo 3 horas – assim ele ficará bem durinho e num ponto bom para moldar.

4. Coloque aos poucos a cobertura em um saco para confeitar com o bico de estrela e decore cada cupcake como você preferir.

Fonte: Receita e foto do blog Panela Vegana